Köstliches und Gutes muss nicht teuer sein.
Die Preisangaben beziehen sich auch immer davon ausgehend, dass man einige Gewürze, Salz und Pfeffer und Ähnliches natürlich vorrätig hat.
Viel Freude bei der Zubereitung und vor allem – Guten Appetit!
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Schweinenackensteak Provence mit Kartoffel und Gemüse
( für 2 Personen )
Ein köstliches, einfaches und äußerst günstiges Essen für 2 Personen, kaum zu glauben, jedoch wieder für ca. € 5.-.
Die Zutaten:
2 fingerdicke Scheiben Schweinenackensteaks
Senf, 4 – 7 Knoblauchzehen, 2 mittlere Zwiebel, Salz, Oliven – oder Sonnenblumenöl, Pfeffer oder Tabasco, gemischte und gehackte Kräuter der Provence, Sojasauce, 1 Würfel Kräuterbutter, eine Handvoll Blumenkohl, 1 Aubergine, 2 mittlere Zucchini´s, 1 Paprika, 4 mittlere Kartoffel.
Zubereitung:
Zuerst wenden wir uns dem Fleisch zu und werden dieses in eine einfache Marinade einlegen. Man bestreue das Fleisch mit einer Prise Salz und eventuell Pfeffer. Bestreicht das Fleisch beidseitig mit Senf und bestreue das ganze mit den Kräutern der Provence sowie mit 2 feinst gehackten Knoblauchzehen. Danach in ein Gefäß legen und mit Öl füllen, nur bis zum obersten Fleischrand und verschließen. Danach das ganze so zwei bis drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Möglich ist es aber auch, das ganze im Tiefkühlfach bis zum Gebrauch zu lagern.
Gemüsezubereitung:
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebel und die restlichen gehackten Knoblauchzehen in eine Pfanne oder WOK mit ein weinig Öl geben und anschmoren lassen. Die geschnittenen Zucchini´s beifügen und andünsten lassen. Die geschnittene Aubergine und in Streifen geschnittenen Paprika dazu geben, gut umrühren und anschmoren. Hernach ein wenig Sojasauce und Tabasco ( oder Pfeffer ) dazu geben, umrühren und gut dünsten lassen bis ein guter „Biß“ erreicht ist. (Salz nach Belieben).
Fleischzubereitung:
Man gieße das Öl der eingelegten Steaks in eine Pfanne und erhitze dieses. Danach Fleisch in die Pfanne und kurz scharf anbraten und Herdplatte kleiner drehen und Fleisch auf mittlerer Stufe weiterbraten lassen. Die in Hälften und gekochten Kartoffel dazugeben und mit anbraten lassen. Zur Verfeinerung gibt man ein Würfelchen Kräuterbutter dazu. Dies hat zur Folge, dass es nicht nur den Geschmack gut abrundet, sondern auch dass es eine feine Sauce dazu ergibt.
Danach anrichten und ein kleiner Serviervorschlag wie das Foto oben zeigt.
Guten Appetit !
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WURSTSALAT
Der Frühling ist ins Land gezogen und die schöne und warme Jahreszeit macht sich bemerkbar. Auch in den Küchen merkt man die Umstellung der Jahreszeiten und frische Kräuter verbreiten ihre angenehmen Düfte. Heute will ich ein schnelles Rezept für eine einfache wie köstliche Speise vorstellen, einen leckeren Wurstsalat. Ein Rezept für 4 Personen unter € 5.-.
Die Zutaten:
ca. 300g Knacker oder Extrawurst,
2 kleine Zwiebel.
1/3 Gurke,
ca. 200g Emmentaler,
1/4 Eisbergsalat
3 Eier ( 2 davon gekocht )
Salz und Pfeffer nach Belieben
Essig und Öl und selbstgemachte Mayonaise als Marinade
Senf und halbe Zitrone
Dillkraut und Basilikum.
alles in Streifen schneiden, und mit Salz und Dillkraut vermischen.
Ein ganzes Ei mit einem Glas Sonnenblumenöl in einen Mixbecher geben, ein wenig Salz dazu sowie den Saft einer halben Zitrone und Senf nach Belieben kurz, ca. 30 Sekunden, mit einem Stabmixer kurz aufschlagen.
Verdünnter Essig und Öl in den Salat geben und alles mit der Hälfte der Mayonaise (die andere Hälfte kann man im Kühlschrank aufbewahren und für andere Speisen verwenden) gut vermischen.
Zum Schluss noch geschnittenen Eisbergsalat untermischen.
Mhhh, sieht ja schon sehr lecker aus. Das Ganze kann jetzt bis zum Anrichten kühl gestellt werden. Das Ganze wird dann mit den gekochten Eiern und Baslikum garniert und serviert.
Kleiner Serviervorschlag
Guten Appetit !